Herstellung - Mövenpick Fine Foods

Herstellung

Herzlich willkommen im Competence Center von Mövenpick Fine Foods. Hier erfahren Sie alles über unsere Leidenschaft, neue Produkte zu entwickeln.

Die Kreation eines neuen Produkts beginnt immer mit einer Idee, die aufgrund spezifischer Fragen entsteht: Welches sind die neuesten Trends? Welche raffinierten Kreationen und natürlichen Rezepturen begeistern unsere Kundinnen und Kunden? Wie verwandeln wir etwas Gewöhnliches in etwas aussergewöhnlich Gutes?

 

 

Produktion

Es folgt das sogenannte «Screening» von Produktideen, die in Diskussionen und Workshops entstanden sind. So konkretisieren und verfeinern sich die ursprünglich auf Papier entstandenen Produktvorstellungen. Eine Vielzahl verschiedener Muster wird hergestellt, systematisch verköstigt und beurteilt. Dabei werden feine Geschmacksnuancen herausgearbeitet und so die Rezepturen laufend verfeinert. Übrigens kommen bereits während dem Produktentwicklungsprozess nur natürliche Rohstoffe zum Einsatz.

Sind wir mit den Geschmackserlebnissen der Muster zufrieden, erfolgt die industrielle Umsetzung der erfolgversprechendsten Rezepturen. Im Mövenpick Competence Center stehen Pilot-Anlagen, welche die industriellen Prozesse in kleinem Massstab simulieren. Die Rezepturen werden so sorgfältig an die industriellen Bedingungen angepasst, sodass die Mövenpick-Vision auch in der industriellen Lebensmittelproduktion unverkennbar bleibt.

Bevor die Produktion eines neuen Mövenpick Produktes gestartet wird, werden gemeinsam mit unseren Lizenz- und Produktionspartnern die industriellen Parameter ausgetüftelt. Auch nach der sogenannten «Erstproduktion», die von uns begleitet und freigegeben wird, überwachen wir die Mövenpick-Produktqualität lückenlos. Hochwertige und authentische Rohstoffe bilden die Basis für unsere natürlichen Premium-Produkte. Deshalb analysieren wir Rohstoffe sowie Produkte im Laborbereich des Competence Center und degustieren diese laufend. 

Der Produktentwicklungsprozess dauert je nach Produkt zwischen mehreren Monaten und einem Jahr. Ein erfahrenes Team aus Lebensmittelingenieuren und Produktentwicklern sorgt in enger Zusammenarbeit mit unseren Partnern dafür, dass immer wieder unerwartete Genusserlebnisse für den Alltag geschaffen werden.

Gewöhnliches aussergewöhnlich gut machen – das ist unsere Mission. Diese beinhaltet sowohl die bestehenden Produkte zu pflegen, als auch mit Neuheiten zu überraschen. Dabei sind wir immer offen für Inputs unserer Kundinnen sowie Kunden. Haben auch Sie eine Idee für ein neues Mövenpick Produkt? Dann melden Sie sich bei uns. Wir freuen uns auf Ihre Inspirationen!