Espresso Mousse

Zutaten:

• 130 g Zartbitterschokolade  
• 2 Eier  
• 1 EL Zucker (gehäuft)  
• 4 EL Mövenpick Barista Espresso (zubereitet)  
• 150 g Schlagsahne  
• Schokoladenraspel 

Zubereitung:

1. Zerbröckelte Schokolade in einer kleinen Schüssel im Wasserbad schmelzen. 
2. Eigelb und Eiweiß separieren. 
3. Eigelb, Zucker und heißen Espresso mit einem Handrührer 5 bis 8 Minuten schaumig schlagen. 
4. Eiweiß und Schlagsahne in getrennten Schüsseln steif schlagen. 
5. Geschmolzene Schokolade unter die Eigelbmasse rühren. 
6. Eischnee und Sahne vorsichtig unter die Schokoladen-Eigelb-Mischung heben. 
7. Mousse in Portionsförmchen füllen. 
8. Für mindestens 3 bis 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. 
9. Mit Schokoladenraspeln bestreuen und servieren. 

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Wartezeit: 3-4 Stunden