Du lait végétal dans le café

Quelles sont les alternatives végétales au lait?

Lait d’amande

Le lait d’amande est probablement l’une des alternatives au lait les plus plébiscitées et se trouve aujourd’hui sur les rayonnages de tous les supermarchés bien achalandés. Le lait d’amande apporte moins de calcium et beaucoup moins de protéines que le lait de vache, mais contient de nombreux oligo-éléments et vitamines, et très peu de matière grasse.

Lait de soja

Le lait de soja est une source de protéines très prisée de nombreux végétaliens. De plus, il offre une multitude de nutriments bons pour la santé, tel l’acide folique, et des protéines végétales. Cette variante vegan du lait étant moins riche en calcium que le lait de vache traditionnel, certains producteurs lui en ajoutent.

Lait de coco

Le lait de coco est élaboré à partir de la chair de la noix de coco, riche en vitamines, nutriments et minéraux tels que le potassium, le sodium, le fer et le magnésium. Le lait de coco assure le plein d’énergie, grâce aux vitamines C, B1, B2, B3, B4, B6 et E.

Lait d’avoine

Le lait d’avoine est très apprécié des vegan, mais également de tous ceux qui attachent de l’importance à une alimentation saine. Les flocons d’avoine contiennent une grande quantité de fibres nourrissantes et aidant à la digestion. Les prébiotiques qu’ils renferment renforcent les bonnes bactéries présentes dans l’intestin, stimulant ainsi le système immunitaire. En outre, le lait d’avoine est riche en précieux nutriments, comme les vitamines E et B, le sodium, le magnésium, le fer et le phosphore.

Lait de riz

Une autre alternative végétale au lait de vache est le lait de riz, qui convient bien aux personnes allergiques car il ne contient ni lactose, ni gluten. Le lait de riz est pauvre en matière grasse et cholestérol, mais apporte une grande quantité d’acides gras insaturés. La boisson au riz est idéale lors d’un effort sportif ou au petit-déjeuner, car son taux de glucides élevé apporte toute l’énergie nécessaire.

Quel lait végétal se marie bien avec le café?

L’alternative au lait la plus plébiscitée pour accompagner le café est le lait de soja, en raison notamment de sa mousse. Mais il faut s’habituer au goût.

Si vous avez l’habitude de boire votre café avec du lait, le lait de riz est une bonne solution. Ce dernier atténue subtilement l’amertume du breuvage, lui apporte un léger goût sucré et se marie agréablement avec la saveur du café.

Le parfum léger du lait d’amande convient particulièrement à la cuisson ou aux céréales du matin. Toutefois, nous le déconseillons dans le café, car il a tendance à avoir une consistance floconneuse.

Le lait de coco, en revanche, est délicieux dans le café et convient très bien à la préparation de boissons comme le cappuccino ou le latte macchiato. Le lait de coco s’associe bien avec le café et crée un beau chapeau de mousse. C’est une expérience gustative très particulière.

La dernière tendance en matière de laits végétaux dans le café est le lait d’avoine. Ce dernier permet également d’obtenir une belle mousse de lait. Il se marie très bien au café en lui apportant une agréable touche sucrée. Veillez toutefois à ne pas trop en mettre, car son parfum très prononcé risque de masquer le goût du café.

Recommandation de Mövenpick Café

La gamme de capsules Mövenpick propose une kyrielle de variétés de cafés pour tous les amateurs.

Comme vous venez de le découvrir dans ce blog, les laits de soja, d’avoine et de coco sont d’excellentes alternatives végétales au lait en raison de leur mousse. Pour préparer un cappuccino crémeux, nous vous recommandons les deux variétés d’espresso Mövenpick Puro ou Intenso et, pour le latte macchiato, les variétés plus corsées Diavolo et Ristretto.

Si vous souhaitez accompagner votre café crème d’une alternative végétale au lait, essayez le Mövenpick Lungo «Der Himmlische» (le divin).

L’automne est là et la cuisine se met au diapason. Nous vous proposons la recette d’un café aux couleurs d’automne sur notre blog: Testez notre recette de délicieux Pumpkin Spice Latte.

En savoir plus:
► Recette de le Pumpkin Spice Latte