Le café après le repas

Encore une fois, le menu complet auquel Marco a convié sa copine Sandra et ses frères et sœurs dans son bistrot préféré, est un vrai régal. La petite soupe de brocoli, la salade fraîche du marché, les côtes d’agneau cuites à point, les pommes sautées au romarin dorées et croustillantes avec leur bouquet de légumes: une merveille pour les papilles. Et, après le délicieux tiramisu à la fraise, pour couronner le tout: l’Espresso. Il vient parfaire dignement la soirée gourmande. Et ce n’est pas tout, il incite à finir les discussions animées de la soirée dans une attention mutuelle.

L’envie d’un Espresso

Le café après le repas – qu’est-ce qui le rend si indispensable? D’où vient cette envie de clore la soirée autour d’un repas gourmand par un café pour terminer le repas? La force de l’habitude? Ou plutôt le sens commercial du serveur qui optimise la facture en posant la question „Désirez-vous encore un Espresso?”? Parfois c’est aussi le patron qui offre l’Espresso – une manière d’exprimer son estime pour le client. Mais ce geste est fortement en repli, il a quasiment disparu du quotidien de la gastronomie.

Le café après le repas réveille…

Ce qui rend le petit noir après le repas incontournable en fin de compte, est dû à différentes raisons. Le café est un excitant, ce qui se révèle surtout après un repas copieux, que ce soit à midi ou le soir. Nous nous sentons plus éveillés et plus concentrés après avoir pris un Espresso. Il faudrait cependant attendre un peu avant de prendre l’Espresso après le repas. Car le tanin contenu dans le café est capable de capter le fer précieux des fruits et légumes que l’on vient de consommer et de l’éliminer directement au lieu d’en faire profiter le corps.
L’effet de la caféine sur le sommeil est différent d’un individu à l’autre. Il y a des personnes qui se plaignent d’avoir du mal à s’endormir après avoir dégusté un café le soir. Aucun problème, le café décaféiné permet de pallier cet inconvénient. D’autres en revanche dorment même mieux après avoir pris un Espresso.

… et favorise la digestion

L’envie de café après le repas est aussi liée à son effet sur la digestion. L’estomac et l’intestin grêle absorbent la caféine et la distribuent au corps. Le café stimule la production de l’acide gastrique, ce qui accélère le processus de décomposition de la nourriture dans l’estomac et son passage vers l’intestin. Mais le café après le repas représente surtout une chose: une expérience gustative savoureuse.

Kaffee nach dem Essen darf nicht fehlen

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